马蹄小肉丸——香酥脆口

“百吃不厌的小肉丸，制作简单又美味，吃起来就根本停不下来，今天做两款，一款纯肉的，一款马蹄的，各有各的风味，马蹄的嚼起来还会有些脆脆的感觉，那是咬到马蹄的，马蹄本身特有的甜味与肉融合在一起，颗粒感十足的马蹄在里面并不突兀，反而更添一种新奇的感觉，随着一粒粒马蹄碎在嘴中“炸开”，那股香甜的味道却一直萦绕口中久久回味，真是简单的菜肴突出独特的口感，美味！”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   宴客菜   晚餐  

马蹄小肉丸——香酥脆口的用料

主料

猪肉末 150g 猪肉末 150g
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺

辅料

荸荠 100g 荸荠 100g
生抽 一小勺

马蹄小肉丸——香酥脆口的做法

#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解2

步骤1

把荸荠的皮削掉，并清洗干净，
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解3

步骤2

切碎后加入猪肉末里，
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解4

步骤3

把所有配料都加进去，
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解6

步骤5

把油烧至七成热，
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解7

步骤6

把肉做成肉丸子形状下锅，一开始会粘锅，等它自己漂起来，再炸至表面金黄即可，（这个肉丸子我是用两把勺子做成的，也可用手，或其他各种方法）
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解8

步骤7

这个量刚好能做一小盘，稍远点的那几个颜色较深的是纯肉的肉丸子，方法如下，
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解9

步骤8

g猪肉末，1/2小勺胡椒粉，一小勺生抽，1/2小勺玉米淀粉，
#马蹄小肉丸——香酥脆口的做法图解10

步骤9

搅拌均匀后，用同样的方法炸至金黄即可，

马蹄小肉丸——香酥脆口的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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