鲜香诱惑的妙龄乳鸽-中秋宴席板栗烧乳鸽

“爸爸经常挂在嘴边的一句话是：“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤。”古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高。自古飞禽胜走禽，乳鸽也算是飞禽的一种，不过它似乎比一般走禽来得更经济实惠。我吃过一家火爆的农家菜馆；诱人的菜牌足以让人驻足。用了数十种烹法来制作，推出的一系列的鸽子菜，绞尽脑汁的将时下流行的各种做法都使出来了。您只要吃过所有鸡的做法，这鸽子如法炮制味道也勘称一绝。一顿下来，在不知不觉中品尝不同风格的“鸽菜”；仿佛只有七八分饱~我觉得是鸽子玲珑的身躯占了不少优势。现代人越来越注重养生。鸽子民间称为“益血动物”，具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、可炸、可烧、可做小吃等；板栗和鸽肉是人们十分推崇的滋补身体、增进健康的秋冬季进补的养生佳品。栗子和鸽肉配搭，具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。不过有一段小插曲哦~据一些养生说法是：鸽肉+猪肉=滞气。可是目前还并没有研究资料证明这些食物不能合用的。我看了关于炖鸽汤的方法后觉得；既然可以用猪瘦肉与老鸽肉炖汤；可是相关搜索里又说鸽肉忌于猪肉同食。这不是自相矛盾吗？民间就有鸡肉炖猪肉这样的菜；鸽子肉也是禽类~没有找到科学依据我是不相信的。鸽子烧肉是我家每年中秋节必备的菜，妈妈说鸽子肉比较瘦，而且无油，单纯的用油红烧，鸽子肉口感太柴。加入了五花肉只取其油。鸽子肉饱吸油汁肉质更加细嫩软滑脱骨。当热气腾腾的妙龄乳鸽端上桌，诱人的香味四溢满屋。中秋节是中国人及春节过后的又一个盛大的节日。人以孝为先~中秋前夕，在他乡的游子；都要回家团聚的！共话丰收，人月双圆，共度“团圆节”。全家人围坐着一块大块朵颐，美味又暖身，再喝点小酒，实在是美美的享受！鸽肉香酥细嫩，板栗香糯可口，鲜香诱惑的妙龄乳鸽味道真是一绝~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士”
所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜产妇秋季食谱宴客菜补气

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鲜香诱惑的妙龄乳鸽-中秋宴席板栗烧乳鸽的用料

主料

板栗 100克	板栗 100克
料酒 1勺	料酒 1勺
盐 1勺	盐 1勺
干辣椒 3个	干辣椒 3个

辅料

乳鸽 2只	乳鸽 2只
生抽 1勺	生抽 1勺
花生油 2勺	花生油 2勺
白糖 0.5勺	白糖 0.5勺

鲜香诱惑的妙龄乳鸽-中秋宴席板栗烧乳鸽的做法

步骤1

新鲜的鸽子两只。鸽子是在菜场杀的。看见老板将鸽子焖死后，煺毛方法是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净；水平蛮高的~如果等到身体完全冷却，毛就难煺了

步骤2

五花肉100克。鸽子肉油少，配上五花肉只取其油

步骤3

板栗剥皮洗净【正是吃板栗的季节；现在菜场有现成剥好的板栗，不需要自己辛苦了】

步骤4

红枣洗净备用

步骤5

大蒜洗净剥皮备用

步骤6

生姜削皮备用

步骤7

将鸽子洗净，去头剁成块

步骤8

五花肉取其少量；只为了增油。生姜切片备用

步骤9

炒锅注油烧热，放进生姜片和干辣椒爆香

步骤10

下入五花肉块煸香出油

步骤11

放进鸽子肉煸至鸽肉收缩，两面呈淡黄色

步骤12

放进1勺料酒

步骤13

烹入味极鲜1勺

步骤14

加进生抽1勺

步骤15

加入老抽1勺增色

步骤16

爆香鸽肉后，放入红枣、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长。烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可

步骤17

汇入大蒜，白糖半勺、加进1勺盐。焖一会儿

步骤18

最后起锅撒进胡椒粉。小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软转入砂锅；锅底放入葱段垫底，倒入板栗鸽子。用砂锅可以二次加热，节日菜品较多，上菜难免缓慢，后面的菜没有做好，前面的菜已经凉了。用了砂锅可避免后顾之忧

鲜香诱惑的妙龄乳鸽-中秋宴席板栗烧乳鸽的烹饪技巧

1.五花肉取其少量；只为了增油。鸽子肉饱吸油汁肉质更加细嫩软滑脱骨　　2.如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长　　烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟　　3.焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可　　4.用砂锅可以二次加热，节日菜品较多，上菜难免缓慢　　后面的菜没有做好，前面的菜已经凉了　　用了砂锅可避免后顾之忧　　食用禁忌：　　1.因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃　　2.脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子 -使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅