真真假假盆栽蛋糕

“分不清真假的盆栽蛋糕，好看又好吃~”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

真真假假盆栽蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕胚 适量 戚风蛋糕胚 适量
牛奶 60g 牛奶 60g

辅料

黑巧克力 50g 黑巧克力 50g

真真假假盆栽蛋糕的做法

#真真假假盆栽蛋糕的做法图解2

步骤1

. 鱼胶片剪成小片泡入凉水软化。戚风蛋糕片成3片，用小花盆扣三个圆，修剪成大中小三个。不圆也没关系，不影响美观。（图1）
#真真假假盆栽蛋糕的做法图解3

步骤2

. 巧克力切小块，放入牛奶中，小火加热至完全融化。（图2）
#真真假假盆栽蛋糕的做法图解4

步骤3

. 加入软化的鱼胶片，搅拌至完全融化后关火。（图3）
#真真假假盆栽蛋糕的做法图解5

步骤4

. 淡奶油打发至六七成发。（图4）
#真真假假盆栽蛋糕的做法图解6

步骤5

. 把1/3淡奶油加入巧克力糊，切拌均匀。把混合后的巧克力糊加入余下的淡奶油中切拌均匀，晾至浓稠状态，太稀下一步蛋糕片会浮起来。（图5）
#真真假假盆栽蛋糕的做法图解7

步骤6

. 小花盆里一层蛋糕片，一部分慕斯糊，最终将所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。（图6）
#真真假假盆栽蛋糕的做法图解8

步骤7

. 刮刀抹平，花盆稍微向下磕几下，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏4小时左右。8. 筛入可可粉，插上一株薄荷即可。

真真假假盆栽蛋糕的烹饪技巧


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