超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包

“面包的造型真的是可以千变万化，可惜平时做面包时，一般就是那几种，今天也给家里的面包换个造型。这款面包出膜非常容易，柔软美味，试试就知道它有多么棒了。”
所属分类：烘焙儿童面包早餐

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包的用料

主料

鸡蛋 50克	鸡蛋 50克
奶油奶酪 50克	奶油奶酪 50克
水 30克	水 30克
高粉 300克	高粉 300克
黄油 30克

辅料

黄油 15克	黄油 15克
鸡蛋 12克	鸡蛋 12克
白芝麻适量

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包的做法

步骤1

后油法，将面包原料揉至出膜状态。

步骤2

蒙上保鲜膜进行第一次发酵。

步骤3

发酵至2-2.5倍大。

步骤4

将面团排气，分割成8份，揉圆，松弛15分钟。

步骤5

取1份松弛好的面团擀开。

步骤6

从上至下卷起。

步骤7

收口处捏紧，平铺在烤盘里进行二次发酵。

步骤8

现在在做面包表面装饰，将软化的黄油里加入糖粉或细砂糖，打发至蓬松发白状态。

步骤9

加入鸡蛋液，搅打均匀。

步骤10

加入过筛后的面粉混合均匀。

步骤11

放入裱花袋中备用。

步骤12

发酵好的面包表层刷上蛋液，将做好的面包装饰挤在面包两边，中间再撒上白芝麻即可。

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包的烹饪技巧

面包原料：高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶油奶酪50克、细砂糖50克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油30克面包装饰：黄油15克、细砂糖12克、全蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许烘焙;烤箱中下层，上下火，160度，20分钟（根据自己的烤箱调节）1、如果没有奶酪，可以用25-30克的酸奶代替，效果也非常好，我最近做的都只用酸奶了。 -使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱