【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂

“【亨氏茄汁主义】之：番茄酱迷你可颂，可颂是我第二次做了，第一次做的外形不成功，但挺好吃的，这次用亨氏番茄酱做了款迷你型的，成功了，但可颂那种层次感还是不够好......因为下了亨氏番茄酱，所以吃起来不油腻，边角脆脆的，算是合格了方子参考自黎国雄老师的！”
所属分类： 烘焙   面包  

【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的用料

主料

亨氏番茄酱 100克 亨氏番茄酱 100克
低粉 30克 低粉 30克
盐 3克 盐 3克
牛奶 30克 牛奶 30克

【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法

#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解2

步骤1

裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解3

步骤2

把主材料投在面包机中
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解4

步骤3

把所有搞拌成扩展阶段，把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解5

步骤4

分钟后取出面团擀成方块
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解6

步骤5

放上冰冻好的黄油在面片中间，把面片对叠包着黄油
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解7

步骤6

包好黄油不要露出来，把面团擀成长方块
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解8

步骤7

再叠成三层
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解9

步骤8

再放冰箱冷冻，6-8步重复3次
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解10

步骤9

在三次后取出面团擀成方块，切开成对边三角形
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解11

步骤10

卷成牛角
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解12

步骤11

做好的面坯放在烤盘里置温湿处发酵发酵
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解13

步骤12

发酵1.5倍大后，涂上表面蛋液
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解14

步骤13

送进180度的烤箱中
#【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的做法图解15

步骤14

烤10－15分钟后，出炉

【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂的烹饪技巧


卷形状时不要卷的太紧 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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