彩虹裸蛋糕

“网络流行很久的裸蛋糕，总算找到机会尝试了，小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好，由于从小一起长大，所以妈妈们也早成了好朋友，每天一起接送小孩，过段时间总会在哪家聚一下，前几天在一个小朋友家开迎新晚会，为了适应气氛，我做了个彩虹裸蛋糕，几乎全用水果堆出来的。下面几层是8寸的，上面是6寸的，由于没有7寸的模，中间过渡时修的是8寸的。每一层分开烤的。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

彩虹裸蛋糕的用料

主料

低粉 140克 低粉 140克
细砂糖 90克 细砂糖 90克
玉米油 90克 玉米油 90克
糖粉 30克

辅料

进口食用色素 适量 进口食用色素 适量
草莓 适量 草莓 适量
蓝莓 适量 蓝莓 适量
提子 适量 提子 适量

彩虹裸蛋糕的做法

#彩虹裸蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分开。
#彩虹裸蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
#彩虹裸蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
#彩虹裸蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
#彩虹裸蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#彩虹裸蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮刀搅拌至光滑的糊。
#彩虹裸蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白里加几滴柠檬汁。
#彩虹裸蛋糕的做法图解9

步骤8

用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
#彩虹裸蛋糕的做法图解10

步骤9

搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
#彩虹裸蛋糕的做法图解11

步骤10

搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
#彩虹裸蛋糕的做法图解12

步骤11

再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
#彩虹裸蛋糕的做法图解13

步骤12

取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
#彩虹裸蛋糕的做法图解14

步骤13

用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
#彩虹裸蛋糕的做法图解15

步骤14

倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
#彩虹裸蛋糕的做法图解16

步骤15

搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
#彩虹裸蛋糕的做法图解17

步骤16

取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
#彩虹裸蛋糕的做法图解18

步骤17

倒入蛋糕模具震出气泡。
#彩虹裸蛋糕的做法图解19

步骤18

烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
#彩虹裸蛋糕的做法图解20

步骤19

烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。
#彩虹裸蛋糕的做法图解21

步骤20

直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
#彩虹裸蛋糕的做法图解22

步骤21

各种水果洗净沥干水分。
#彩虹裸蛋糕的做法图解23

步骤22

蛋糕摊凉后修好层次备用。
#彩虹裸蛋糕的做法图解24

步骤23

淡奶油加糖粉打发。
#彩虹裸蛋糕的做法图解25

步骤24

先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
#彩虹裸蛋糕的做法图解26

步骤25

再盖上另一层蛋糕。
#彩虹裸蛋糕的做法图解27

步骤26

直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
#彩虹裸蛋糕的做法图解28

步骤27

在底边也放些水果装饰。
#彩虹裸蛋糕的做法图解29

步骤28

上面可撒糖粉装饰。

彩虹裸蛋糕的烹饪技巧


分开烤时，每一层的量最好一至。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 29   彩虹裸蛋糕的做法步骤

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