可可芝士蛋糕

“今天的这款可可冻芝士，是做给坨爸的生日蛋糕，因为他喜欢巧克力口味，所以主料和配料基本都是可可，简单而纯粹的颜色，是非常有男人味的一款蛋糕，如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕，不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的，所以用的是十寸的模，一般自己吃都用不上这么大的，所以如果你做八寸的份量请减半，六寸的请再减半。这是一款口感超浓郁香淳的蛋糕，非常适合送给你心爱的他哟！”
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可可芝士蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
奶油奶酪 375克 奶油奶酪 375克

辅料

无盐黄油 30克 无盐黄油 30克
可可粉 适量 可可粉 适量
吉利丁粉 20克 吉利丁粉 20克

可可芝士蛋糕的做法

#可可芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。
#可可芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
#可可芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

低筋面粉和可可粉混合过筛。
#可可芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤 25-30分钟，然后取出晾凉备用。
#可可芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。
#可可芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可。
#可可芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。
#可可芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

低速搅打均匀。
#可可芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀。
#可可芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。

可可芝士蛋糕的烹饪技巧


在食用前均匀的筛上可可粉，用热包巾包裹住模具周边，小心脱模，最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可。 -使用的厨具：打蛋器、微波炉

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