水煮肉片

“要做好水煮肉片，汤和肉都很关键。很多人会选里脊肉，但我觉得里脊肉有点柴，如果想要口感好，一般都会加了嫩肉粉，嫩肉粉我是极少用的调料。要想肉片好吃，选用猪肩颈肉真心的不错，猪肩颈肉脆嫩爽口。汤底有时我会用火锅底料，这次我选用红油豆瓣酱也一样好吃。 天冷了，吃点重口味的菜，增加食欲，而且还能暖和身体哦。”
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水煮肉片的用料

主料

猪肩颈肉 300克 猪肩颈肉 300克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
美极鲜酱油 适量 美极鲜酱油 适量
盐 适量 盐 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
花椒 适量 花椒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
葱 适量 葱 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

准备好材料，猪肉切片，莴笋去皮
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

猪肉用美极鲜酱油，盐，花椒粉，淀粉，料酒搅拌均匀腌制30分钟
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

炒锅烧热，下油，香叶，桂皮，八角，花椒，姜片炒香
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

加入红油豆瓣酱一起炒
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

加入骨头汤烧开
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

汤烧开后约煮5分钟，加入老抽，花椒粉，味极鲜酱油，加入切好片的莴笋
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

加入腌制好的肉片，煮熟后加入鸡精搅匀后盛出
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

另起锅烧热，下花椒和干辣椒炒香，倒入煮好的肉片上，撒上葱花即可

水煮肉片的烹饪技巧


配菜可以加自已喜欢的豆芽，粉丝，油豆腐等 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   水煮肉片的做法步骤

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