小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】

“迷你的酱猪排，哄小孩吃饭快乐的武器。小小一块，让小孩吃出快乐的成就感。”
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小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的用料

主料

猪后腿肉 400g

辅料

蒜头 3瓣 蒜头 3瓣
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
油 适量 油 适量

小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法

#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解2

步骤1

猪后腿肉洗净备用。
#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解3

步骤2

猪后腿肉切片，用刀剁松。
#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解4

步骤3

一汤匙生抽，油和淀粉抓腌猪排。
#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解5

步骤4

生抽，蚝油，香醋，油调好的酱猪排酱汁。
#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解6

步骤5

中小火煎至肉排的肉质稍微收紧，肉色稍微变白。
#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解7

步骤6

放入拍松的蒜头和调好的酱汁。
#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解8

步骤7

兑入没过肉排的热水烧开，转中小火十分钟继续烧。
#小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的做法图解9

步骤8

大火稍微收汁即可。

小小一块，吃出快乐的成就感【迷你酱猪排】的烹饪技巧


【CSY温馨提示】针对小孩胃口，肉排尽量切小块；下锅煎制不用太追求以往的焦黄；直接酱烧就除去盐的用量。 -使用的厨具：煮锅

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