下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹

“豆腐和鸡蛋搭配，再加上香菇、杏鲍菇和肉末，是不是感觉很有营养很美味呢，事实也确实是这样的。最初是想用鲜香菇来做，但家里只有杏鲍菇了，就改成了杏鲍菇，再加上几个干香菇，营养更好更美味哦。经常做一些改变，也会更有食欲呢。”
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咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的用料

主料

豆腐适量

辅料

肉馅适量	肉馅适量
干香菇 5朵	干香菇 5朵
姜适量	姜适量
蒜适量	蒜适量

配料

黄豆酱适量	黄豆酱适量
生抽适量	生抽适量
辣椒油适量

下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法

步骤1

干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。

步骤2

豆腐剁碎。

步骤3

鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。

步骤4

搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。

步骤5

蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

步骤6

大葱、姜和蒜剁碎。

步骤7

锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。

步骤8

开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。

下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的烹饪技巧

原料：豆腐鸡蛋3个配料：肉馅杏鲍菇干香菇5朵胡萝卜姜大葱蒜小葱调味：黄豆酱料酒生抽盐辣椒油1、老豆腐嫩豆腐都可以。2、炒肉馅前不开火，先用筷子使其散开，这样炒出来的肉馅比较好看，不会结块。3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了，因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。4、炒好的肉酱淋在豆腐上面，撒一些小葱，拌匀就可以吃啦，如果喜欢吃辣，可以在上面淋一些辣椒油。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅