【玫瑰面包花】

“这次做了这么一束花儿,原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果,可是看过日历才突然醒觉,再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了,一时感慨纷纭。。。取花九朵为一束,意指:长相守、坚定。材料:A. 高筋面粉250g,牛奶170g,细砂糖38g,盐3g,酵母3g,黄油25gB. 抹茶粉5g,热水8g,核桃碎15gC. 红甜菜粉5g,热水8g”
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【玫瑰面包花】的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
细砂糖 38g 细砂糖 38g
酵母 3g 酵母 3g

辅料

抹茶粉 5g 抹茶粉 5g
热水 16g 热水 16g

【玫瑰面包花】的做法

#【玫瑰面包花】的做法图解2

步骤1

将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用
#【玫瑰面包花】的做法图解3

步骤2

将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中
#【玫瑰面包花】的做法图解4

步骤3

然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序
#【玫瑰面包花】的做法图解5

步骤4

分钟后加入软化的黄油
#【玫瑰面包花】的做法图解6

步骤5

继续和面约20分钟,至面团达到扩展阶段
#【玫瑰面包花】的做法图解7

步骤6

取出面团分成两等份
#【玫瑰面包花】的做法图解8

步骤7

一份加入红甜菜糊
#【玫瑰面包花】的做法图解9

步骤8

揉匀后放到小盆中进行基础发酵
#【玫瑰面包花】的做法图解10

步骤9

另一份面团加入抹茶糊
#【玫瑰面包花】的做法图解11

步骤10

揉匀
#【玫瑰面包花】的做法图解12

步骤11

加入核桃碎
#【玫瑰面包花】的做法图解13

步骤12

继续揉匀
#【玫瑰面包花】的做法图解14

步骤13

将抹茶面团取出,放到撒了一层薄粉的案板上,擀成厚约5mm的长方形,静止松弛15分钟
#【玫瑰面包花】的做法图解15

步骤14

将面团切成宽约1cm的条状
#【玫瑰面包花】的做法图解16

步骤15

摆放入烤盘
#【玫瑰面包花】的做法图解17

步骤16

在表面喷水后送入预热好的烤箱中层,180度约30分钟
#【玫瑰面包花】的做法图解18

步骤17

出炉晾凉备用
#【玫瑰面包花】的做法图解19

步骤18

取发酵好的红甜菜面团
#【玫瑰面包花】的做法图解20

步骤19

分成10份
#【玫瑰面包花】的做法图解21

步骤20

滚圆后松弛15分钟
#【玫瑰面包花】的做法图解22

步骤21

取一个松弛好的面团擀成椭圆形
#【玫瑰面包花】的做法图解23

步骤22

沿长边对折
#【玫瑰面包花】的做法图解24

步骤23

然后卷起,并捏紧封口
#【玫瑰面包花】的做法图解25

步骤24

在蛋挞模中垫一层纸膜,然后将花型面团摆放在中间
#【玫瑰面包花】的做法图解26

步骤25

将所有处理好的面团摆放入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵
#【玫瑰面包花】的做法图解27

步骤26

发酵完毕
#【玫瑰面包花】的做法图解28

步骤27

送入烤箱中层,180度15分钟
#【玫瑰面包花】的做法图解29

步骤28

出炉后将纸杯侧面揭开,翻向下方
#【玫瑰面包花】的做法图解30

步骤29

然后在面包底部戳一个洞
#【玫瑰面包花】的做法图解31

步骤30

将之前做好的面包棒插进去
#【玫瑰面包花】的做法图解32

步骤31

一支面包花就做好了;可以根据需要多做几支扎成一束

【玫瑰面包花】的烹饪技巧


1. 我觉得红曲粉的颜色有些暗,所以这里用的是不太常用的红甜菜粉,这是一种冻干果蔬粉,纯天然的东西;2. 面团材料中的液体量我加的有些多,因为我用的面粉比较吸水,大家可以根据自家面粉情况适量减少水量;3. 面包棒刚出炉的时候是有些软的,放凉后如果还是偏软,可以再放入烤箱烤一会儿,水分少了自然就硬脆了; -使用的厨具:电烤箱

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