葱香龙利鱼

“其口味特点主要体现为：葱香清爽，甘鲜微辣。葱香浓郁，咸鲜味厚由于不同菜肴风味所需，或略有回甜。在中国北方地区人们以葱调和五味的菜肴甚多，尤其适于在秋冬季食用。”
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葱香龙利鱼的用料

主料

龙利鱼柳 500克 龙利鱼柳 500克

辅料

香葱 1把 香葱 1把
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
蒸鱼豉油 3汤匙 蒸鱼豉油 3汤匙
白胡椒粉 3克

葱香龙利鱼的做法

#葱香龙利鱼的做法图解2

步骤1

准备材料。
#葱香龙利鱼的做法图解3

步骤2

龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
#葱香龙利鱼的做法图解4

步骤3

莴笋切丝备用。
#葱香龙利鱼的做法图解5

步骤4

锅中加油将莴笋丝炒熟。
#葱香龙利鱼的做法图解6

步骤5

盛出笋丝平铺到盘底。
#葱香龙利鱼的做法图解7

步骤6

锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。
#葱香龙利鱼的做法图解8

步骤7

焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。
#葱香龙利鱼的做法图解9

步骤8

香葱切碎备用（葱稍微多一点）
#葱香龙利鱼的做法图解10

步骤9

炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。

葱香龙利鱼的烹饪技巧


1、鱼肉很容易熟，不要焯得时间太长。2、香葱可以多放一点，比较有葱香味。3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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