金丝虾丸

“这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。最中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。”
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金丝虾丸的用料

主料

鲜虾 适量 鲜虾 适量
馄饨皮 适量

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
油 适量

金丝虾丸的做法

#金丝虾丸的做法图解2

步骤1

原料备用。
#金丝虾丸的做法图解3

步骤2

鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。
#金丝虾丸的做法图解4

步骤3

冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。
#金丝虾丸的做法图解5

步骤4

推好的虾仁备用。
#金丝虾丸的做法图解6

步骤5

用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
#金丝虾丸的做法图解7

步骤6

加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。
#金丝虾丸的做法图解8

步骤7

取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。
#金丝虾丸的做法图解9

步骤8

然后叠在一起，用刀切成细丝。
#金丝虾丸的做法图解10

步骤9

切好的细丝，撒上少许面粉。
#金丝虾丸的做法图解11

步骤10

然后用手抖散。
#金丝虾丸的做法图解12

步骤11

香蕉切成小粒。
#金丝虾丸的做法图解13

步骤12

用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。
#金丝虾丸的做法图解14

步骤13

然后用虾泥包好。
#金丝虾丸的做法图解15

步骤14

把虾泥球放在面丝上。
#金丝虾丸的做法图解16

步骤15

滚圆，使其粘满面丝。
#金丝虾丸的做法图解17

步骤16

抖落没有粘住的面丝，收圆。
#金丝虾丸的做法图解18

步骤17

滚好的虾球备用。
#金丝虾丸的做法图解19

步骤18

油锅烧热，下入虾球。
#金丝虾丸的做法图解20

步骤19

油炸至面丝成金色即可。
#金丝虾丸的做法图解21

步骤20

摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。

金丝虾丸的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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