水果酵素

“酵素也称“酶”，氨基酸组成的化合物，是人体各种生物化学反应所需主要能量 ，据最新文献报道，人体通过体内所含的至少6000种酵素，去整合辅酶形成的数十万种不同物质，从而使我们可以看、听、感觉、行动、消化食物和思考；人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命，无论谈营养，还是说生命，都不能壁开“酵素”这个角色。水果酵素一般是由一种或几种水果发酵而成，也被叫做水果发酵原液。水果酵素含有人体需要的酵素及丰富的营养物质。能够提高人体机能，提高免疫力。人体中酵素种类越完整，人的生命体质就越健康。”
所属分类： 自制食材  

水果酵素的用料

主料

柚子 适量 柚子 适量
柠檬 适量 柠檬 适量

水果酵素的做法

#水果酵素的做法图解2

步骤1

所有水果洗净并晾干水份。（水果可采用自己喜欢的时令水果，柠檬不可少。）
#水果酵素的做法图解3

步骤2

确保刀和砧板是无水无油、干净干燥的。材料当中不能混入生水，否则容易造成细菌滋生，导致酵素制作失败。
#水果酵素的做法图解4

步骤3

猕猴桃去皮切片。
#水果酵素的做法图解5

步骤4

柠檬去皮切片。
#水果酵素的做法图解6

步骤5

把去皮的柚子果肉均匀地码放在腌泡箱。
#水果酵素的做法图解7

步骤6

再铺上等量的白糖。水果与糖的比例是1：1。
#水果酵素的做法图解8

步骤7

再码上一层猕猴桃，撒上等量的白糖。依次做完。
#水果酵素的做法图解9

步骤8

最后一层码上柠檬片。
#水果酵素的做法图解10

步骤9

再铺上白糖。然后盖上密封盖，放置发酵即可。最好能贴上制作时间标签。
#水果酵素的做法图解11

步骤10

经过6个月的漫长等待，水果酵素就完全发酵好了。需注意的是，前20天要每天开箱搅拌排气，20天之后盖好密封盖子，不要再搅拌，放置发酵6个月。
#水果酵素的做法图解12

步骤11

酸甜的口感，可直接饮用，也可将原液稀释饮用。比例为1：50或1：100。
#水果酵素的做法图解13

步骤12

酵素渣也酸酸甜甜的，可以搅打成果酱。
#水果酵素的做法图解14

步骤13

成品图
#水果酵素的做法图解15

步骤14

成品图

水果酵素的烹饪技巧


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/ 15   水果酵素的做法步骤

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