扣肉炒河粉

“河粉是南方特有的一种米粉，其实就是用普通大米浸泡十几个小时后磨浆蒸成粉皮切成新鲜粉条。”
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扣肉炒河粉的用料

主料

河粉 200克 河粉 200克

辅料

蒜瓣 1片 蒜瓣 1片
花生油 2汤匙

扣肉炒河粉的做法

#扣肉炒河粉的做法图解2

步骤1

扣肉切成小块，这样方便大火快炒时比较容易爆香入味。
#扣肉炒河粉的做法图解3

步骤2

蒜瓣拍碎备用。
#扣肉炒河粉的做法图解4

步骤3

锅烧热油，放入蒜茸爆香。
#扣肉炒河粉的做法图解5

步骤4

蒜茸爆香后放入扣肉块大火快炒。
#扣肉炒河粉的做法图解6

步骤5

扣肉爆香后，放入生菜。
#扣肉炒河粉的做法图解7

步骤6

生菜稍软即放入新鲜河粉。
#扣肉炒河粉的做法图解8

步骤7

加入生抽大火快炒，用炒勺炒匀生抽后，用手拿起炒锅摇晃锅里的炒河粉。
#扣肉炒河粉的做法图解9

步骤8

炒至河粉干香即可装碟。

扣肉炒河粉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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