红烧肉

“老公最爱这种入口即化的红烧肉了 配上葱丝 蒜末 青椒碎 夹到白白的馒头里，一口咬下去 满嘴香，这次放了几个鸡蛋进去 变成肉钩蛋，早餐不想吃太腻这个也不错噢 就是炒的时候小心点肥肉爆油 这次做就烫到我了”
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红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

花椒 5克 花椒 5克
腐乳 10克 腐乳 10克
油 15克 油 15克
冰糖 20克 冰糖 20克
料酒 10ml

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

准备五花肉
#红烧肉的做法图解3

步骤2

冷水下锅
#红烧肉的做法图解4

步骤3

开了后关火 去浮末
#红烧肉的做法图解5

步骤4

准备辅料
#红烧肉的做法图解6

步骤5

凉油冰糖下锅 搅拌至焦糖色 下肉
#红烧肉的做法图解7

步骤6

下肉翻炒 倒料酒多炒一会出了香味 下葱姜继续煸炒
#红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入开水，大约是肉的两倍 下花椒 干辣椒 大料 撇去浮末
#红烧肉的做法图解9

步骤8

放入煮好的鸡蛋 转砂锅炖 倒入腐乳汁 大火炖一会 转小火
#红烧肉的做法图解10

步骤9

小火炖到汤汁收干 出锅 入口即化哈

红烧肉的烹饪技巧


煮鸡蛋煮好了可以放凉水里泡泡 好剥 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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