桂林米粉

“去年暑假期间和家人在阳朔玩了几天，早餐连吃几天的桂林米粉，酒店里的自助早餐还有其它食品，鸡蛋、火腿肠、煎饺子、白粥、面条等。。。就觉得桂林米粉做的最好吃，酸辣开胃，丰盛的配料摆在那也随意添加。回来后模仿做了几次，总觉得少了点什么似的，有一次和朋友闲聊中谈到这个问题，朋友说人家用的米粉是当地出名的手工米粉，在广东很难买到正宗的手工桂林米粉，口感肯定会有所不同。。。虽然自己在家做的并不正宗，但配料也可以按照自己喜好而改动适当调整，最重要是自己喜好吃就好~”
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桂林米粉的用料

主料

米粉 200克 米粉 200克
红辣椒 1个 红辣椒 1个
蒜瓣 2个 蒜瓣 2个

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
鸡粉 少许 鸡粉 少许

桂林米粉的做法

#桂林米粉的做法图解2

步骤1

食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
#桂林米粉的做法图解3

步骤2

酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
#桂林米粉的做法图解4

步骤3

烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。
#桂林米粉的做法图解5

步骤4

加上肉末保持大火翻炒。
#桂林米粉的做法图解6

步骤5

再加上酸豆角粒翻炒片刻。
#桂林米粉的做法图解7

步骤6

加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
#桂林米粉的做法图解8

步骤7

保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。
#桂林米粉的做法图解9

步骤8

另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻。
#桂林米粉的做法图解10

步骤9

捞起过一下凉水，再沥干。
#桂林米粉的做法图解11

步骤10

煮好的配料铺在米粉上面即可开动。

桂林米粉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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