米酒汤圆

“冬季里喝些滋润滋补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。”
所属分类： 小吃   儿童   元宵节  

米酒汤圆的用料

主料

糯米 1000G

米酒汤圆的做法

#米酒汤圆的做法图解2

步骤1

优质糯米淘洗 用冷水泡4小时
#米酒汤圆的做法图解3

步骤2

上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好
#米酒汤圆的做法图解4

步骤3

甜酒曲一块 压碎
#米酒汤圆的做法图解5

步骤4

压碎甜酒曲拌在糯米饭里
#米酒汤圆的做法图解6

步骤5

保鲜盒密封 放在室温下 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵
#米酒汤圆的做法图解7

步骤6

锅里放米酒煮开 在和一块糯米粉面团
#米酒汤圆的做法图解8

步骤7

捏成小条 揪小块 煮开就OK了

米酒汤圆的烹饪技巧


米酒发酵是关键 发酵过程中注意观察 是否出酒 米一定要蒸熟 -使用的厨具：煮锅

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/ 8   米酒汤圆的做法步骤

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