自制【姜糖片】


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自制【姜糖片】的用料

主料

生姜 500克 生姜 500克

自制【姜糖片】的做法

#自制【姜糖片】的做法图解2

步骤1

姜洗净 切成1毫米的片
#自制【姜糖片】的做法图解3

步骤2

白糖加上清水，上火熬化
#自制【姜糖片】的做法图解4

步骤3

姜片加入糖浆里
#自制【姜糖片】的做法图解5

步骤4

中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火
#自制【姜糖片】的做法图解6

步骤5

汤汁开始粘稠，小火熬，不停搅拌，至能拉丝，关火
#自制【姜糖片】的做法图解7

步骤6

把熬好的姜糖片倒入不粘锅
#自制【姜糖片】的做法图解8

步骤7

加入糖粉
#自制【姜糖片】的做法图解9

步骤8

快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用

自制【姜糖片】的烹饪技巧


姜和糖的比例，一斤姜至少要放七两糖，最多可以1：1放不能吃辣的话，先用清水泡半天至一天，中间多次换水，不愿意泡的，可以拿锅煮一下，然后倒掉水再和糖浆一起熬糖粉不是必须的，可以不放最后一步快速翻炒，出砂后晾凉即可保存食用 -使用的厨具：不粘锅

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