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烤面筋的做法
步骤1
网购的谷朊粉。
步骤2
盆里加水和盐，拌匀。
步骤3
把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
步骤4
搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
步骤5
把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
步骤6
面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。
步骤7
这是饧好的面筋。
步骤8
取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
步骤9
切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。
步骤10
用两根筷子夹住面筋的一头。
步骤11
另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
步骤12
缠好的样子。
步骤13
缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
步骤14
锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。
步骤15
大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
步骤16
捞出面筋，不烫手时串在竹签上。
步骤17
边转边切，切成螺旋状。
步骤18
小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。
步骤19
拌匀。
步骤20
加入热油，拌匀。
步骤21
把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。
步骤22
烤好的面筋。
步骤23
成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。烤面筋的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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