鸡蛋羹

“香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。”
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鸡蛋羹的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
葱 少许

辅料

生抽 少许 生抽 少许

鸡蛋羹的做法

#鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

材料准备好
#鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，调入食盐拌匀
#鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

兑入150g温开水拌匀
#鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
#鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

将虑好的蛋液倒入容器中
#鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
#鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
#鸡蛋羹的做法图解9

步骤8

蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

鸡蛋羹的烹饪技巧


1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。3、也可以选择不放生抽和麻油。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 9   鸡蛋羹的做法步骤

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