【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味


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【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的用料

主料

膏蟹 3只 膏蟹 3只

辅料

椒盐粉 少许 椒盐粉 少许
辣椒 少许

【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法

#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解2

步骤1

准备材料
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解3

步骤2

把肉蟹屁股壳掰掉洗净
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解4

步骤3

掰开蟹壳
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解5

步骤4

把肉蟹屁股壳掰掉洗净
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解6

步骤5

把肉蟹中间腹部洗净
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解7

步骤6

晾干水分待用
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解8

步骤7

大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解9

步骤8

炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解10

步骤9

蒜蓉捞出控干
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解11

步骤10

锅中留底油，大火爆炒膏蟹
#【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法图解12

步骤11

放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌

【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的烹饪技巧


1.蒜蓉要多多的下2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹 -使用的厨具：炒锅

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