毛血旺

“有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   川菜   重庆菜  

毛血旺的用料

主料

鸭血 1块 鸭血 1块
午餐肉 1盒（梅林的） 午餐肉 1盒（梅林的）
黑木耳 100g 黑木耳 100g
生菜 2颗 生菜 2颗

辅料

重庆麻辣火锅底料（超辣） 100g 重庆麻辣火锅底料（超辣） 100g
干花椒 50g 干花椒 50g

毛血旺的做法

#毛血旺的做法图解2

步骤1

材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。
#毛血旺的做法图解3

步骤2

锅中水烧开，下鸭血片。
#毛血旺的做法图解4

步骤3

焯烫之后捞出备用。
#毛血旺的做法图解5

步骤4

锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。
#毛血旺的做法图解6

步骤5

炒散炒香。
#毛血旺的做法图解7

步骤6

下豆芽快速翻炒至熟透。
#毛血旺的做法图解8

步骤7

将炒好的豆芽垫入大碗的底部。
#毛血旺的做法图解9

步骤8

接着炒生菜，炒至熟软。
#毛血旺的做法图解10

步骤9

铺在豆芽的上面。
#毛血旺的做法图解11

步骤10

接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。
#毛血旺的做法图解12

步骤11

加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。
#毛血旺的做法图解13

步骤12

再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。
#毛血旺的做法图解14

步骤13

连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。
#毛血旺的做法图解15

步骤14

锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。
#毛血旺的做法图解16

步骤15

一起淋入碗中，毛血旺就做好了。

毛血旺的烹饪技巧


1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   毛血旺的做法步骤

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