炒藕丁

“百度了一下才知道原来莲藕最早是产于印度，很早就传入我国，南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，通便止血，健脾开胃等功效。今天做个家常版的小炒，带着点微辣，开胃爽口，下饭下酒两相宜，制作起来也不难，同时还很适合在春节大鱼大肉的菜肴中起到清爽解腻的作用哦。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   午餐   坐月子  

炒藕丁的用料

主料

莲藕 350克 莲藕 350克
小红椒 3根 小红椒 3根
蒜子 5克

辅料

油 适量 油 适量
盐 0.5茶匙 盐 0.5茶匙
老抽 1茶匙 老抽 1茶匙

炒藕丁的做法

#炒藕丁的做法图解2

步骤1

清洗干净食材。
#炒藕丁的做法图解3

步骤2

所有食材均切粒备用。
#炒藕丁的做法图解4

步骤3

锅烧热，放油，下瘦肉丁。
#炒藕丁的做法图解5

步骤4

炒至8成熟盛起备用。
#炒藕丁的做法图解6

步骤5

锅内留底油，藕丁下入翻炒。
#炒藕丁的做法图解7

步骤6

炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。
#炒藕丁的做法图解8

步骤7

接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。
#炒藕丁的做法图解9

步骤8

调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀。
#炒藕丁的做法图解10

步骤9

临出锅用少量生粉水勾芡即可。

炒藕丁的烹饪技巧


1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

炒藕丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   炒藕丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜