干锅蛋饺排骨。

“打火锅主要是把各种生的食物放进汤里烫熟，胜在味鲜，而干锅则主要是放各种食物烹饪熟后收汁，胜在更加入味，把蛋饺，排骨，板栗等多种食材放进炒锅焖熟后，再转到不锈钢锅里放到电磁炉上，一边吃一边保温加热最适合这寒冷的季节。”
所属分类： 开胃菜  

干锅蛋饺排骨。的用料

主料

排骨 1斤 排骨 1斤
板栗 半斤 板栗 半斤
瘦肉 2两 瘦肉 2两
红萝卜 1根 红萝卜 1根
豆腐皮 2张 豆腐皮 2张
蒜 3瓣 蒜 3瓣

辅料

盐 5克 盐 5克
鸡精 3克 鸡精 3克
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克
料酒 半汤匙

干锅蛋饺排骨。的做法

#干锅蛋饺排骨。的做法图解2

步骤1

准备好全部的食材。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解3

步骤2

把鸡蛋打开调成蛋液，瘦肉剁碎加点盐，鸡精，香菇丁，蒜苗丁。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解4

步骤3

锅内加油倒进蛋液，呈圆形散开。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解5

步骤4

蛋液低部开始凝固的时候加肉馅。。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解6

步骤5

把蛋皮对折包好，成蛋饺，两边稍微煎下。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解7

步骤6

做好的蛋饺。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解8

步骤7

排骨用生粉，料酒，盐，腌制后，倒进锅内炒熟。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解9

步骤8

排骨炒制变色后倒进剥好的板栗。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解10

步骤9

把排骨板栗稍微焖十分钟再倒进香菇，豆腐皮。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解11

步骤10

接着把豌豆，红萝卜，马蹄，等倒进锅内焖十分钟。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解12

步骤11

把焖好的排骨，板栗倒进不锈钢锅里面。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解13

步骤12

把蒜苗放进锅内爆香。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解14

步骤13

把炒好的蒜苗到进排骨里面，再铺上蛋饺。
#干锅蛋饺排骨。的做法图解15

步骤14

蛋饺排骨放电磁炉上，一边吃，一边保温。

干锅蛋饺排骨。的烹饪技巧


1.做蛋饺的时候，把火关掉，先倒进蛋液呈圆形散开后再开上小火，这样容易控制蛋饺的颜色。2.干锅的食材可以根据各人口味自由变换。 -使用的厨具：电磁炉、焖烧锅、炒锅

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