精选
专题
菜单
太妃糖酱
“太妃糖酱是由白砂糖、淡奶油、无盐黄油、水等食材熬制而成。可以用在制作西餐、甜品、抹酱、沾料、冷热饮等，味道香甜，口感丝滑，奶香浓郁，会给人带来甜美幸福的感觉。”
所属分类：
下饭菜
自制食材
老人
早餐
太妃糖酱的做法
步骤1
所有原料按配方称重准备
步骤2
带有蓄热功能奶锅置于电磁炉上设置中火
步骤3
加入白砂糖开启电磁炉加热，缓缓加入水，一点点的加，保持小泡泡煮沸状，不要搅拌
步骤4
煮至砂糖熔化与水溶合，变为粘稠状浅琥珀色时，关闭电磁炉或将锅移开（锅底带蓄热功能）
步骤5
缓缓加入淡奶油，一点点的加，边加边搅拌，如果温度降下来不冒小泡泡时，再打开电磁炉小火继续加热并搅拌
步骤6
加完全部淡奶油充分搅拌均匀
步骤7
加入柠檬汁搅拌均匀
步骤8
加入黄油用余热使黄油熔化并搅拌
步骤9
充分搅拌均匀
步骤10
将奶锅移开电磁炉，继续搅拌使其更顺滑。温度高时糖酱较稀流动性好。此时太妃糖酱就做好了
步骤11
随着温度降低，太妃糖酱渐渐粘稠，就可以盛入容器了
步骤12
做好的太妃糖酱。称重了一下约330克重太妃糖酱的烹饪技巧
1、太妃糖酱煮糖时水要一点点的倒入，切记不要搅拌哦，等糖熔化与水溶合变为粘稠状的浅琥珀色时再搅拌，随拌随加入淡奶油。2、加入柠檬汁可使太妃糖酱不至死甜腻甜的。3、太妃酱可装入容器放冰箱冷藏保存随用随取。并根据不同用途需要回温使用 -使用的厨具：电磁炉、不粘锅
太妃糖酱的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论