自制黑豆豆腐


所属分类： 私房菜   自制食材  

自制黑豆豆腐的用料

主料

黑豆 500克 黑豆 500克

辅料

温水 30克 温水 30克

自制黑豆豆腐的做法

#自制黑豆豆腐的做法图解2

步骤1

准备好黑豆，提前泡发8个小时。
#自制黑豆豆腐的做法图解3

步骤2

黄豆加凉水用料理机打成生豆浆（黑豆和水的比例1：8）。
#自制黑豆豆腐的做法图解4

步骤3

过滤两遍，过滤出豆渣。
#自制黑豆豆腐的做法图解5

步骤4

豆浆倒入锅中，大火煮开，煮的过程中要不停的搅拌，以免糊底，豆浆煮开后，转小火煮5分钟，关火后再静置5分钟，待豆浆温度将至85-90度左右。
#自制黑豆豆腐的做法图解6

步骤5

克内酯用30克温水调匀，快速倒入豆浆中，搅拌均匀，倒入电饭煲中，开保温健，盖上锅盖焖20分钟。
#自制黑豆豆腐的做法图解7

步骤6

时间结束后豆腐花就好了。
#自制黑豆豆腐的做法图解8

步骤7

勺入豆腐模具中。
#自制黑豆豆腐的做法图解9

步骤8

压出水分（半个小时左右），喜欢老的豆腐就多压一会儿，喜欢嫩的豆腐就少压一会儿。
#自制黑豆豆腐的做法图解10

步骤9

好了?。
#自制黑豆豆腐的做法图解11

步骤10

成品图。
#自制黑豆豆腐的做法图解12

步骤11

成品图。
#自制黑豆豆腐的做法图解13

步骤12

成品图。
#自制黑豆豆腐的做法图解14

步骤13

成品图。
#自制黑豆豆腐的做法图解15

步骤14

成品图。

自制黑豆豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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