【咖啡玛德琳】

“平时喜欢喝咖啡，一天一杯是正常的，偶尔性兴致好了喝两杯也不算多。不过，我喝咖啡单纯只是因为喜欢这个味道，喜欢醇厚的苦中混合着香甜的感觉。。。 或许是体质原因，咖啡的提神作用对我来说简直形同虚设，偶尔晚上有困得睁不开眼还需要写完一篇菜谱的时候，即便泡了杯咖啡喝下肚，却仍然只能勉强撑着眼皮写完菜谱就马上倒下睡着。。。 所以，因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。材料：低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

【咖啡玛德琳】的用料

主料

低筋面粉 45g 低筋面粉 45g
蛋液 55g 蛋液 55g
黄油 55g

【咖啡玛德琳】的做法

#【咖啡玛德琳】的做法图解2

步骤1

将鸡蛋和糖一起打入小盆中
#【咖啡玛德琳】的做法图解3

步骤2

用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发；
#【咖啡玛德琳】的做法图解4

步骤3

加入咖啡粉
#【咖啡玛德琳】的做法图解5

步骤4

搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中；
#【咖啡玛德琳】的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉
#【咖啡玛德琳】的做法图解7

步骤6

搅打均匀
#【咖啡玛德琳】的做法图解8

步骤7

黄油隔水融化成液态
#【咖啡玛德琳】的做法图解9

步骤8

倒入面糊中
#【咖啡玛德琳】的做法图解10

步骤9

搅匀
#【咖啡玛德琳】的做法图解11

步骤10

盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
#【咖啡玛德琳】的做法图解12

步骤11

取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满
#【咖啡玛德琳】的做法图解13

步骤12

送入预热好的烤箱中层，190度15分钟
#【咖啡玛德琳】的做法图解14

步骤13

出炉晾凉密封保存

【咖啡玛德琳】的烹饪技巧


1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿；2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊； -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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