龙眼糖水

“只能叫龙眼糖水了。。。一堆龙眼正在以无法预料的速度走向衰败。阻止此一趋势的方法有两个：一，把它们都装进肚子；二，改变它们的存在形式，让它们能够保存较长时间。第一种方式最为理想，但几个有限的肚子无法一次性容纳它们的全部。退而求其次。脑子里迅速闪过什么什么膏。需要其他材料参与的方法统统过滤掉，因为那些材料不存在。只有一种做法最简单，龙眼肉+糖，蒸。做法很简单，做起来却很费工费时。龙眼一颗颗剥掉外壳，再一颗颗去核，只取晶莹透亮的肉。一堆龙眼，在时间的流淌中，终于卸掉所有的附着物。忘记了该用多少糖，按照果酱的配比，不管三七二十一，先撒上近一斤。后来才发现，这个用量大大超出原做法的数量。多就多吧，反正有那不怕甜的。最重要的是，糖多，易保存。。。只好叫龙眼糖水了。。。。”
所属分类： 甜品   糖水  

龙眼糖水的用料

主料

鲜龙眼肉 1800克

龙眼糖水的做法

#龙眼糖水的做法图解2

步骤1

带壳鲜龙眼
#龙眼糖水的做法图解3

步骤2

去外壳
#龙眼糖水的做法图解4

步骤3

去核
#龙眼糖水的做法图解5

步骤4

将糖铺满表面
#龙眼糖水的做法图解6

步骤5

封上保鲜膜，放入蒸屉
#龙眼糖水的做法图解7

步骤6

扣上盘子
#龙眼糖水的做法图解8

步骤7

放入沸水锅中，蒸40-60分钟
#龙眼糖水的做法图解9

步骤8

出锅
#龙眼糖水的做法图解10

步骤9

盛出食用

龙眼糖水的烹饪技巧


不喜欢太甜的，可以酌情减少糖的分量。但应尽快吃完，不宜久存。做好的糖水需放入冰箱冷藏保存，并尽快吃完。以防变质。 -使用的厨具：蒸锅

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