腰果香菇炒芥兰梗

“夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。”
所属分类： 热菜   浙菜   老人   大暑   宴客菜   午餐  

腰果香菇炒芥兰梗的用料

主料

腰果 50克 腰果 50克

辅料

新鲜香菇 100克 新鲜香菇 100克
辣椒 2个

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
香油 适量

腰果香菇炒芥兰梗的做法

#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解2

步骤1

材料备好。
#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解3

步骤2

芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。
#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解4

步骤3

腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。　　
#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解5

步骤4

锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。
#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解6

步骤5

另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。
#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解7

步骤6

另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。
#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解8

步骤7

再把芥兰梗放入翻炒。
#腰果香菇炒芥兰梗的做法图解9

步骤8

撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

腰果香菇炒芥兰梗的烹饪技巧


【炒腰果的技巧】先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。 -使用的厨具：炒锅

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