香辣柿椒炒鸡蛋

“用柿子椒+干辣椒代替长青椒炒鸡蛋，不仅柿子椒的鲜脆爽口令青椒望尘莫及，干辣椒的辣味也更加香而纯正。”
所属分类： 热菜   家常菜   农家菜  

香辣柿椒炒鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
葱花 适量 葱花 适量

辅料

柿子椒 2个 柿子椒 2个
大蒜 1瓣

香辣柿椒炒鸡蛋的做法

#香辣柿椒炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

柿子椒洗净用手掰成块，去籽去筋；鸡蛋打散搅匀；大蒜切片。
#香辣柿椒炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

炒锅中加入适量油烧热，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋刚好完全凝固，盛出备用。
#香辣柿椒炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

锅中重新加入适量油烧热，关火，放入干辣椒，靠余热把干辣椒炸脆，盛出备用。
#香辣柿椒炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

剩下的油重新烧热，放入葱花、大蒜炒香，再放入柿子椒，翻炒至柿子椒表面起焦皮。
#香辣柿椒炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

放入鸡蛋和干辣椒略一翻炒，放入盐，继续翻炒至鸡蛋呈金黄色，出锅。

香辣柿椒炒鸡蛋的烹饪技巧


干辣椒一定要够辣，建议购买产自四川、重庆等地的干辣椒。 -使用的厨具：炒锅

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