花儿


所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

花儿的用料

主料

高筋粉 320克 高筋粉 320克
酵母 4.5克 酵母 4.5克
4.5克 4.5克
淡奶油 40克 淡奶油 40克
黄油 60克

辅料

奶油奶酪 150克 奶油奶酪 150克
糖粉 60克

花儿的做法

#花儿的做法图解2

步骤1

将除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
#花儿的做法图解3

步骤2

基础发酵结束
#花儿的做法图解4

步骤3

将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团,分别滚圆,将剩下的面团也滚圆,松弛15分钟。
#花儿的做法图解5

步骤4

将大面团擀开,把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上,用利刀切去多余的面团。
#花儿的做法图解6

步骤5

将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里,中心部分压扁,将25克的面团再次滚圆后放在中间,将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
#花儿的做法图解7

步骤6

最后发酵结束,表面刷蛋液,在花瓣处挤入奶酪馅。
#花儿的做法图解8

步骤7

入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟。出炉后立即脱模,移至烤网上放凉。

花儿的烹饪技巧


奶酪馅原料:奶油奶酪150克、淡奶油60克、糖粉60克 做法: ⒈室温软化奶油奶酪,糖粉过筛备用。 ⒉将奶油奶酪打软,加入淡奶油拌匀。 ⒊加入糖粉拌匀。 ⒋将奶酪馅放到裱花袋里备用。 -使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   花儿的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜