海底世界场景蛋糕

“女儿的小闺蜜也迎来了5岁生日，一个非常乖巧的小公主，从小就对海洋的一切感兴趣，所以打算做个海洋系列的蛋糕送给她，那天刚好女儿在家，一定要参与好朋友蛋糕的制作，而且意见还不少，期间把我抹好的蛋糕按了两个坑，我有阻止她继续下来的动作，结果人家转过头撅着嘴说：“你再这样的话，我以后再也不当你的助手啦！”哎哟，那可怎么办呀？好吧，就当你按的海豚周围是波浪吧…… 想营造一个海底的画面，做了个方形的棉花蛋糕底。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

海底世界场景蛋糕的用料

主料

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
牛奶 50克 牛奶 50克
细砂糖 40克

辅料

柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴
彩色巧克力 适量 彩色巧克力 适量
淡奶油 250ML 淡奶油 250ML

海底世界场景蛋糕的做法

#海底世界场景蛋糕的做法图解2

步骤1

个鸡蛋分享出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。
#海底世界场景蛋糕的做法图解3

步骤2

打散后分次加入牛奶。
#海底世界场景蛋糕的做法图解4

步骤3

玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。
#海底世界场景蛋糕的做法图解5

步骤4

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。
#海底世界场景蛋糕的做法图解6

步骤5

多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。
#海底世界场景蛋糕的做法图解7

步骤6

将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。
#海底世界场景蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌成可流动的蛋黄面糊。
#海底世界场景蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白里加几滴柠檬汁。
#海底世界场景蛋糕的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
#海底世界场景蛋糕的做法图解11

步骤10

继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。
#海底世界场景蛋糕的做法图解12

步骤11

继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
#海底世界场景蛋糕的做法图解13

步骤12

打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。
#海底世界场景蛋糕的做法图解14

步骤13

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
#海底世界场景蛋糕的做法图解15

步骤14

轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
#海底世界场景蛋糕的做法图解16

步骤15

再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
#海底世界场景蛋糕的做法图解17

步骤16

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
#海底世界场景蛋糕的做法图解18

步骤17

蛋糕模放在装有热水的烤盘里。
#海底世界场景蛋糕的做法图解19

步骤18

烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟。
#海底世界场景蛋糕的做法图解20

步骤19

再150度，烤40分钟。
#海底世界场景蛋糕的做法图解21

步骤20

出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。
#海底世界场景蛋糕的做法图解22

步骤21

巧克力隔水融化。
#海底世界场景蛋糕的做法图解23

步骤22

各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。
#海底世界场景蛋糕的做法图解24

步骤23

小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。
#海底世界场景蛋糕的做法图解25

步骤24

随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，
#海底世界场景蛋糕的做法图解26

步骤25

在油纸上画上海草。
#海底世界场景蛋糕的做法图解27

步骤26

淡奶油打发。
#海底世界场景蛋糕的做法图解28

步骤27

在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。
#海底世界场景蛋糕的做法图解29

步骤28

放上芒果，抹上一层淡奶油。
#海底世界场景蛋糕的做法图解30

步骤29

取一部分淡奶油调成蓝色。
#海底世界场景蛋糕的做法图解31

步骤30

抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。
#海底世界场景蛋糕的做法图解32

步骤31

把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。
#海底世界场景蛋糕的做法图解33

步骤32

着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。

海底世界场景蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 33   海底世界场景蛋糕的做法步骤

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