超级开胃的酸菜炒大肠

“我是个俗人，喜欢大肠这类不入流的食材。昨天夜里想着就流口水，问老公，我怎么喜欢这东西呢。老公回答，还不是跟我学的。可不是，近朱者赤。有个喜好吃大肠的老公就有个爱吃大肠的老婆，好在是还算臭味相投。”
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超级开胃的酸菜炒大肠的用料

主料

酸菜 适量 酸菜 适量

辅料

青椒 适量 青椒 适量

配料

蒜 适量 蒜 适量
葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
味精 适量 味精 适量
老抽 适量

超级开胃的酸菜炒大肠的做法

#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解2

步骤1

大肠沾上面粉，反复洗干净。用生抽、老抽、卤味包加水煮成卤水，加入大肠，卤2个小时。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解3

步骤2

卤好的大肠切成三角形状。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解4

步骤3

潮汕酸菜浸泡4个小时。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解5

步骤4

酸菜切成三角形。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解6

步骤5

青红椒切成三角形。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解7

步骤6

蒜切成片。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解8

步骤7

锅内烧热油，爆香蒜片。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解9

步骤8

加入酸菜翻炒至软。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解10

步骤9

加入青红椒，翻炒至熟。
#超级开胃的酸菜炒大肠的做法图解11

步骤10

加入大肠，烹入料酒，生抽，翻炒，调入盐和味精，翻炒即可。

超级开胃的酸菜炒大肠的烹饪技巧


卖的成品潮汕酸菜一般较咸，泡好之后可以先试下味道。

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