卡通蛋黄饼

“蛋黄对小孩子的发育有着重要的作用，可以尝试不同的做法，让小朋友吃着健康也有趣。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

卡通蛋黄饼的用料

主料

蛋黄 100g	蛋黄 100g
低筋面粉 60g

辅料

盐 1g

卡通蛋黄饼的做法

步骤1

将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的

步骤2

继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄

步骤3

再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍

步骤4

继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路

步骤5

一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状

步骤6

加入过筛的低筋面粉

步骤7

用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉

步骤8

拌好的面糊状态，不要过度搅拌

步骤9

取出裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴

步骤10

将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中

步骤11

先用大号圆口嘴挤出圆形

步骤12

再用小号圆口嘴挤出小圆形

步骤13

烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟

步骤14

待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可

步骤15

最后配上一碗热牛奶，一天的能量都足够了

卡通蛋黄饼的烹饪技巧

1.给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。2.刚烤好的饼干可能摸着表面软软的，不会脆，放凉后就变脆了。3.打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡，加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌，也不要打太久，转两圈就可以了。不然容易消泡的。4.挤面糊时中间要多留一些空隙，以免面糊在烘烤中涨大，造成粘连一起的现象。 -使用的厨具：电烤箱