六寸黑加仑戚风蛋糕


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六寸黑加仑戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
白糖 35克

辅料

低筋面粉 51克 低筋面粉 51克
黑加仑 适量

六寸黑加仑戚风蛋糕的做法

#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内，
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加入10克白糖搅拌，接着放入植物油和牛奶搅拌均匀
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

用筛子过滤低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒，要采取切拌的方式，不可以划圈
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

用高到位打发蛋清，打出泡泡时加入三分之一的白糖，接着打顺滑以后加入三分之一的白糖，接着出现了纹路在加入三分之一的白糖
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

接着把蛋黄倒进蛋白里，用切拌的方式拌匀，不可以划圈
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋糕底部撒上黑加仑，倒入蛋糕糊后使劲震几下，震出大气泡
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

每个烤箱温度不同，我的烤箱选择110度45分钟，如果顶部出现开裂 那肯定是温度高了
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

烤好后摔两下马上倒扣，凉了以后脱模
#六寸黑加仑戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

好了，酸酸甜甜的超级好吃

六寸黑加仑戚风蛋糕的烹饪技巧


戚风一定要选用活底磨具，不沾磨具是爬不高的，蛋白一定要打发出现小三角才行 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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