好吃不腻杏仁挞

“杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻，也比较健康。酥皮搭配杏仁，特别香。配上一杯红茶，颇有英式下午茶的感觉哦。”
所属分类： 烘焙   派塔  

好吃不腻杏仁挞的用料

主料

#挞皮原料#黄油 80g #挞皮原料#黄油 80g
#挞皮原料#糖粉 90g #挞皮原料#糖粉 90g
#挞皮原料#盐 2g #挞皮原料#盐 2g
#挞皮原料#杏仁片 若干

辅料

#挞馅原料#糖粉 60g #挞馅原料#糖粉 60g
#挞皮原料#黄油 75g #挞皮原料#黄油 75g

好吃不腻杏仁挞的做法

#好吃不腻杏仁挞的做法图解2

步骤1

将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解3

步骤2

将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解4

步骤3

将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解5

步骤4

保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解6

步骤5

用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解7

步骤6

在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解8

步骤7

将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，置凉备用。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解9

步骤8

然后来做挞馅。先将黄油软化后，和糖粉一起打发。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解10

步骤9

将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解11

步骤10

将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解12

步骤11

放入已经烤好并放凉的挞皮内，铺平。
#好吃不腻杏仁挞的做法图解13

步骤12

最后将杏仁片均匀的撒在表面上，将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min即可出炉
#好吃不腻杏仁挞的做法图解14

步骤13

成品 ~

好吃不腻杏仁挞的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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