豆沙酥

“有了烤箱之后做点心的热情更高涨了，把以前用平底锅做过的豆沙酥用烤箱再做一次，确实更好，终于达到掉渣的效果啦。做好之后送给老妈，让她打麻将的时候当点心。饼皮使用植物油，加上自制的无油低糖红豆沙，超级的健康，让妈妈多吃几个也不怕胖。材料：（共10个）水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水90克油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克内馅：自制红豆沙表面装饰：蛋黄1个、熟白芝麻”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

豆沙酥的用料

主料

面粉 320克 面粉 320克
水 90克 水 90克

辅料

盐 2克 盐 2克
蛋黄 1个 蛋黄 1个

豆沙酥的做法

#豆沙酥的做法图解2

步骤1

将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
#豆沙酥的做法图解3

步骤2

将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
#豆沙酥的做法图解4

步骤3

醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
#豆沙酥的做法图解5

步骤4

取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
#豆沙酥的做法图解6

步骤5

封口向下按扁。
#豆沙酥的做法图解7

步骤6

擀成牛舌状。
#豆沙酥的做法图解8

步骤7

卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
#豆沙酥的做法图解9

步骤8

擀成牛舌状。
#豆沙酥的做法图解10

步骤9

再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
#豆沙酥的做法图解11

步骤10

取一份面卷，压扁。
#豆沙酥的做法图解12

步骤11

擀成薄片。
#豆沙酥的做法图解13

步骤12

放入搓成球型的豆沙馅。
#豆沙酥的做法图解14

步骤13

像包包子一样包好，封口要捏紧。
#豆沙酥的做法图解15

步骤14

封口朝下，尽量保持圆形。
#豆沙酥的做法图解16

步骤15

在表面划几刀，以免烤制的时候涨破。
#豆沙酥的做法图解17

步骤16

放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
#豆沙酥的做法图解18

步骤17

撒少许熟芝麻。
#豆沙酥的做法图解19

步骤18

烤箱180度预热后，烤20分钟即可。

豆沙酥的烹饪技巧


1、油面里加入玉米淀粉可以使分层效果更好。2、喜欢吃甜的可以在水油面中添加多一点的白糖。3、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。 -使用的厨具：电烤箱

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