蒜香猪血


所属分类： 私房菜  

蒜香猪血的用料

主料

猪血 200克 猪血 200克
五花肉 50克

辅料

花椒 20棵 花椒 20棵
姜 3块

蒜香猪血的做法

#蒜香猪血的做法图解2

步骤1

青蒜摘洗干净切段。
#蒜香猪血的做法图解3

步骤2

五花肉洗净，肥瘦分开切成小丁。
#蒜香猪血的做法图解4

步骤3

血切好先放清水中。
#蒜香猪血的做法图解5

步骤4

葱白，姜洗净都切末。
#蒜香猪血的做法图解6

步骤5

将猪血放入锅中。
#蒜香猪血的做法图解7

步骤6

加入少量的盐，料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。
#蒜香猪血的做法图解8

步骤7

另起油锅，先爆香肥肉丁（因肥肉丁煸炒会出油，故食用油无需放得太多）
#蒜香猪血的做法图解9

步骤8

再放入瘦肉丁爆香。
#蒜香猪血的做法图解10

步骤9

等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。（也可放入麻椒，因我家人不太能吃麻，所以只放了花椒）
#蒜香猪血的做法图解11

步骤10

再加入姜葱末一起迅速翻炒。
#蒜香猪血的做法图解12

步骤11

加入焯好水的猪血一起滑炒，这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。
#蒜香猪血的做法图解13

步骤12

加入切好的青蒜段快速翻炒。
#蒜香猪血的做法图解14

步骤13

加入适量的盐，再加入小半勺郫县豆瓣酱，增色又添味，最后加入适量的鸡精。
#蒜香猪血的做法图解15

步骤14

出锅，装盘！
#蒜香猪血的做法图解16

步骤15

成品。（美味，一扫而光）

蒜香猪血的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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