老北京炸酱面


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老北京炸酱面的用料

主料

手擀面 400克

辅料

黄酱 2勺 黄酱 2勺
豆瓣酱 2勺 豆瓣酱 2勺
糖 1/2勺 糖 1/2勺
肉丁 150克 肉丁 150克
黄瓜 2个 黄瓜 2个
水 适量

老北京炸酱面的做法

#老北京炸酱面的做法图解2

步骤1

炸酱面第一部:做好手擀面，之前发表过菜谱！
#老北京炸酱面的做法图解3

步骤2

炸酱面第二部:炸酱的制作:肉切丁！
#老北京炸酱面的做法图解4

步骤3

葱切碎！
#老北京炸酱面的做法图解5

步骤4

调制酱汁:豆瓣酱，黄酱，甜面酱，老抽，糖，水！
#老北京炸酱面的做法图解6

步骤5

炒制:先下锅炒肉丁！
#老北京炸酱面的做法图解7

步骤6

等肉丁变颜色之后放入葱碎然后倒入调制好的酱汁，大火炒到冒泡之后小火炒三到五分钟！
#老北京炸酱面的做法图解8

步骤7

炒好的酱！
#老北京炸酱面的做法图解9

步骤8

最后一步煮面:开锅下面条！
#老北京炸酱面的做法图解10

步骤9

开锅之后煮两分钟捞入凉水中！
#老北京炸酱面的做法图解11

步骤10

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，胡萝卜我忘记拍了~
#老北京炸酱面的做法图解12

步骤11

然后摆上菜，淋上酱，此为成品图！
#老北京炸酱面的做法图解13

步骤12

成品图2！

老北京炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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