简版豆沙小餐包

“之所以称这个小餐包为简版，是因为它不用将面揉到完全扩展阶段，相对来说既容易成功，制作还简单。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

简版豆沙小餐包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克

辅料

白糖 30克 白糖 30克
植物油 15克

简版豆沙小餐包的做法

#简版豆沙小餐包的做法图解2

步骤1

面粉加盐、酵母粉、白糖，稍微拌一下，加水。水的份量没有写，是因为各种面粉的吸水量不同，建议边和面边加水。
#简版豆沙小餐包的做法图解3

步骤2

先和成絮状面，再揉成团，和成象耳垂一样软的面团。
#简版豆沙小餐包的做法图解4

步骤3

不停地揉面，直到能抻开薄薄的膜，揉成这样不超过20分钟。
#简版豆沙小餐包的做法图解5

步骤4

加入植物油。
#简版豆沙小餐包的做法图解6

步骤5

让面团将油全部吸收，揉成光滑的面团，放温暖处进行一次发酵。
#简版豆沙小餐包的做法图解7

步骤6

面团醒发至2－3倍大小，在表面戳个洞，不回缩，不塌陷。
#简版豆沙小餐包的做法图解8

步骤7

将面团排气，分成九个小块。
#简版豆沙小餐包的做法图解9

步骤8

分别揉圆，盖笼布静置15分钟。
#简版豆沙小餐包的做法图解10

步骤9

然后再排气，按扁，象包汤圆那样按出一个凹。
#简版豆沙小餐包的做法图解11

步骤10

加入适量豆沙馅。
#简版豆沙小餐包的做法图解12

步骤11

收口朝下放入刷过油的烤盘里，依次做好所有面包坯，相互之间留有一定空间。
#简版豆沙小餐包的做法图解13

步骤12

二次醒发注意保湿防干，发酵到2倍大小。
#简版豆沙小餐包的做法图解14

步骤13

烤箱190度预热5分钟，上下火160度，放下层，烤16分钟关火取出。

简版豆沙小餐包的烹饪技巧


1，在用糖的份量上，如果不夹豆沙馅，甜味很淡。夹豆沙馅后，中度甜吧。2，烤箱时间和温度仅供参考。3，酵母粉的份量可适当添加，上述用量是上午和面，下午烤制的。 -使用的厨具：电烤箱

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