墨鱼干排骨汤

“朋友送了点墨鱼干，用来煲了排骨蘑菇汤，很是鲜美，可惜家里没有干的香菇，我想如果用干香菇煲出来应该会更美味的。我这个蘑菇是叫海鲜菇还是袖珍菇？还是别的什么？求答案。”
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墨鱼干排骨汤的用料

主料

墨鱼干 2个 墨鱼干 2个
蘑菇 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

墨鱼干排骨汤的做法

#墨鱼干排骨汤的做法图解2

步骤1

原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。
#墨鱼干排骨汤的做法图解3

步骤2

排骨焯水。墨鱼干去掉赃物，撕去外皮，切小块。
#墨鱼干排骨汤的做法图解4

步骤3

炖盅内加入排骨、墨鱼干。
#墨鱼干排骨汤的做法图解5

步骤4

加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工作，约煲3小时左右。
#墨鱼干排骨汤的做法图解6

步骤5

蘑菇焯水。
#墨鱼干排骨汤的做法图解7

步骤6

炖盅内加入蘑菇、盐继续煲半小时。
#墨鱼干排骨汤的做法图解8

步骤7

煲好后的汤撒入葱花，异常鲜美。

墨鱼干排骨汤的烹饪技巧


1、煲的时间根据自己炖盅来定，品牌不同工作时间也不同，当然用煤气在明火上用汤煲来煲更好，可是要看着比较麻烦。 -使用的厨具：炖盅

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