美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕

“好久没裱花了,感觉好生疏,挤出来的玫瑰总是不满意,抹面也不够平,好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑呢。看着打在美食上面的水印真的很不顺眼,但无奈现在随便盗图的人太多了,看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用,真的很心痛啊。”
所属分类: 蛋糕  

美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 24克 牛奶 24克
54克

美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法

#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解2

步骤1

先来做蛋糕胚吧,蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入糖,搅打均匀,加入油,打匀。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶,拌匀。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉,拌匀。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入模具中,入烤箱烘焙。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好的蛋糕分成三片或者是两片。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油加糖粉打发,将一片蛋糕上抹上奶油,还可以夹上水果,再放上另一片蛋糕。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解10

步骤9

将整个蛋糕抹匀。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解11

步骤10

奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解12

步骤11

用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解13

步骤12

挤好的玫瑰放冰箱备用。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解14

步骤13

现在来说说做奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状态。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解15

步骤14

原料A加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解16

步骤15

将锅放在凉水中,使其降温。
#美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法图解17

步骤16

凉后,分次加入到黄油中,搅打均匀。奶油霜就做好了,将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。

美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的烹饪技巧


6寸蛋糕原料:鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克(入蛋黄) 糖36克(入蛋白)烘焙:烤箱中下层 120度55分钟(根据自己的烤箱决定烤制温度和时间)抹面原料:淡奶油200克 糖粉20克 法式奶油霜:黄油250克 原料A(白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个)1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择,我就用的普通的6寸戚风蛋糕。2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上,再用裱花嘴点出圆点。3、玫瑰用的是104号花嘴,我做的是6寸蛋糕,玫瑰再小一些估计更好,可以考虑换103号。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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