脆皮春卷

“春卷是一道比较受欢迎的佳肴，里面包裹的馅料既可以是蔬菜，也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷，馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷，都要购买春卷皮，因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷，用煎饼做春卷皮。”
所属分类： 小吃   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

脆皮春卷的用料

主料

煎饼 2张 煎饼 2张

辅料

油 适量 油 适量
面粉 适量

脆皮春卷的做法

#脆皮春卷的做法图解2

步骤1

主辅料： 薄煎饼、红豆沙馅、 油、面包糠、调味面粉
#脆皮春卷的做法图解3

步骤2

把豆沙馅切块，做馅料。
#脆皮春卷的做法图解4

步骤3

把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。
#脆皮春卷的做法图解5

步骤4

将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。
#脆皮春卷的做法图解6

步骤5

取一块煎饼，放入豆沙馅。
#脆皮春卷的做法图解7

步骤6

依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。
#脆皮春卷的做法图解8

步骤7

取一个生坯，先沾面糊。
#脆皮春卷的做法图解9

步骤8

再蘸面包糠。依次全部做完。
#脆皮春卷的做法图解10

步骤9

锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。
#脆皮春卷的做法图解11

步骤10

炸制到表面金黄，即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油，然后即可装盘食用。

脆皮春卷的烹饪技巧


1、炸制时要用中小火，避免炸糊。2、也可以用蛋液代替面糊 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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