纯奶红豆沙辫子吐司

“原来一直用面包机做吐司，做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具，用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦！”
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纯奶红豆沙辫子吐司的用料

主料

高粉 270克 高粉 270克

辅料

酵母 3克 酵母 3克
白糖 30克 白糖 30克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

纯奶红豆沙辫子吐司的做法

#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解2

步骤1

除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解3

步骤2

面团揉至扩展。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解4

步骤3

放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解5

步骤4

放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解6

步骤5

面团发到2.5倍大。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解7

步骤6

擀压排气。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解8

步骤7

分割，揉圆，醒15分钟。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解9

步骤8

擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解10

步骤9

依次做好3条。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解11

步骤10

编辫子。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解12

步骤11

摆入450克吐司模具等待发酵。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解13

步骤12

面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解14

步骤13

烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。
#纯奶红豆沙辫子吐司的做法图解15

步骤14

烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。

纯奶红豆沙辫子吐司的烹饪技巧


因为面粉的吸水性有差异，所以建议您预留10克的液体，酌情添加。 -使用的厨具：电烤箱

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