玛格丽特小饼干

“这款饼干纯黄油打造，浓浓的奶味是小宝贝的最爱！口感特别酥松，很小的宝宝也能吃......，下边的配方大概是40多个的量。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶   快餐  

玛格丽特小饼干的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克

辅料

玉米淀粉 100克 玉米淀粉 100克
糖粉 60克 糖粉 60克

玛格丽特小饼干的做法

#玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤1

鸡蛋煮熟凉后取出蛋黄
#玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤2

蛋黄放在筛网上手指按压
#玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤3

筛网下的蛋黄末
#玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤4

黄油室温软化
#玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤5

黄油加入1克盐和60克糖粉，打蛋器打到体积稍膨大，颜色稍浅，蓬松状即可
#玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤6

加入蛋黄末，拌匀
#玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤7

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发的黄油里
#玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤8

用打蛋器拌匀
#玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤9

用手揉成面团，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时左右。
#玛格丽特小饼干的做法图解11

步骤10

取出面团，一小块揉成圆球放在铺好油布的烤盘上，用大拇指按一下即可，依次做好所有的饼干坯子。
#玛格丽特小饼干的做法图解12

步骤11

烤箱175度预热5分钟，上下火170度，中上层，烤15-20分钟，边缘变黄即可。
#玛格丽特小饼干的做法图解13

步骤12

烤好的玛格丽特。

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


1 最后几分钟看着点，每家烤箱不一样，火力不同 2 揉好的面团应该是不会干燥散开，也不会太湿润 -使用的厨具：电烤箱

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