韭菜鲜肉水饺

“一月葱二月韭，春天韭菜香，韭菜鲜肉的饺子就是特别鲜美。有时候想吃饺子，可是买来的韭菜得洗呀，洗了就有不少的水份，那如何让这鲜嫩的韭菜不易渗水呢。大家来看看以下几点，希望能帮助亲哦，1、新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。2、然后 在搅好的肉糊里加入盐、和其他调料搅打上劲。盐要在肉糊里加足。3、在切好的韭菜里加入适量素油，拌匀。韭菜里只放油，不放盐哦。食材：饺子皮950克、韭菜500克、猪肉600克配料：生抽1.5汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、精盐3小勺（约9克）食用油适量。（调料还是按自家喜欢的口味而调吧。）”
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韭菜鲜肉水饺的用料

主料

饺子皮 950克 饺子皮 950克
猪肉 600克

辅料

生抽 20ML 生抽 20ML
蚝 油 半汤匙

韭菜鲜肉水饺的做法

#韭菜鲜肉水饺的做法图解2

步骤1

韭菜先洗净，沥一下水份。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解3

步骤2

猪肉糊是搅好的。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解4

步骤3

加入精盐。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解5

步骤4

加入料酒。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解6

步骤5

加入生抽。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解7

步骤6

加入蚝油。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解8

步骤7

搅拌上劲。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解9

步骤8

韭菜洗后沥去水份，切碎。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解10

步骤9

添入素油后拌匀。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解11

步骤10

然后把韭菜和肉糊拌匀。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解12

步骤11

准备好的饺子皮。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解13

步骤12

取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解14

步骤13

放上适量馅。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解15

步骤14

按自己习惯手法收口即可。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解16

步骤15

依次做好的全部水饺。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解17

步骤16

锅里烧开水，添入少许盐。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解18

步骤17

放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解19

步骤18

煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解20

步骤19

饺子皮鼓起。饺子就熟了。
#韭菜鲜肉水饺的做法图解21

步骤20

装碟开吃喽。

韭菜鲜肉水饺的烹饪技巧


1、盐和其他调料放在肉糊里拌匀。2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。 -使用的厨具：煮锅

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