香菇炖肉

“今天这锅肉专门为我们家黄先生炖的，因为自过年后，黄先生是加班再加班持续的加班。所以晚餐不回来吃已是家常便饭了，难得今早黄先生出门前应允我说晚上回来吃饭。呵，要回来吃饭，那就给你做点好吃的吧。黄先生不吃我做的肥肉类的菜，所以今天的这肉挑的是猪腿肉，基本上都是瘦肉，就一丁点的肥肉我吃了吧。做法也是用最简单的做法和原料直接炖的。不仅做法简单而且配料简单，属于懒人做法呵。如果符合你的口味，那绝对是够入味够美味哦~~”
所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

香菇炖肉的用料

主料

后腿肉 500克

辅料

生姜 5片	生姜 5片
味极鲜 2汤匙	味极鲜 2汤匙
高汤适量

香菇炖肉的做法

步骤1

香菇提前泡发。

步骤2

把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。

步骤3

生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。

步骤4

平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。

步骤5

加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。

步骤6

把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。

步骤7

放入冰糖加入味极鲜翻炒

步骤8

加入蒜苗结。

步骤9

倒进电压力锅加入适量高汤。

步骤10

电压力锅煮肉类25分钟。

步骤11

排气后加入盐巴适量鸡精调味。

步骤12

再稍微煮至汤汁浓稠即可。

香菇炖肉的烹饪技巧

1.如果有炖锅的童鞋可以放在炖锅里慢慢炖，会更入味口感更好。2.由于我是放在电压力锅里煮的，电压力锅煮后汤汁一般不怎么会减少，所以我只加了一点点的高汤，如果放在炖锅里炖的话，需要的时间比较长，需多加点高汤。3.因为今天家里正好有筒骨汤，所以直接用筒骨汤了，如果没有的话，可以直接加水。 -使用的厨具：电压力锅