菠萝咕咾肉

“天气越来越热之后，就会不自觉的冒出想用水果入菜的想法。上次做菠萝油条虾的同时，还做了这道菠萝古老肉。最后得出的结论是，菠萝真是百搭。”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   春季食谱   午餐   名菜  

菠萝咕咾肉的用料

主料

里脊肉 200g 里脊肉 200g
红色灯笼椒 半个 红色灯笼椒 半个
绿色灯笼椒 半个 绿色灯笼椒 半个
鸡蛋 1个

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
盐 少许 盐 少许
白醋 少许 白醋 少许

菠萝咕咾肉的做法

#菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤1

材料备齐。
#菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤2

里脊肉切小方块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
#菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤3

腌好的里脊肉块粘满蛋液后裹上淀粉。
#菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤4

油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
#菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤5

之后再复炸一遍后捞出沥干。
#菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤6

锅中入少量油烧热。
#菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤7

下洋葱快速煸炒出香味。
#菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤8

加青红黄三色灯笼椒翻炒。
#菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤9

加入炸好的里脊肉块，加糖、醋、番茄酱、盐翻炒。
#菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤10

最后加入菠萝。
#菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤11

炒匀盛出就可以了。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


1、肉腌制一会，这样炸出的肉比较嫩。2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可开至大火迅速再炸一遍，这样炸出的肉更易外酥里嫩。 -使用的厨具：炒锅

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