肉末炖粉条

“相比名菜“蚂蚁上树”来说，我这道肉末炖粉条属山寨版，虽然名字不敢叫蚂蚁上树，但味道和口感却一点不差，一样的爽滑、美味，操作也很简单，不妨一试。”
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肉末炖粉条的用料

主料

猪肉末 200克 猪肉末 200克

辅料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
八角 1朵 八角 1朵
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
植物油 适量

肉末炖粉条的做法

#肉末炖粉条的做法图解2

步骤1

主料：猪肉末、粉条、蒜苔。
#肉末炖粉条的做法图解3

步骤2

粉条用温水泡软待用。
#肉末炖粉条的做法图解4

步骤3

蒜苔切小粒。
#肉末炖粉条的做法图解5

步骤4

锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。
#肉末炖粉条的做法图解6

步骤5

倒入肉末炒散。
#肉末炖粉条的做法图解7

步骤6

调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。
#肉末炖粉条的做法图解8

步骤7

倒入1.5碗高汤或清水。
#肉末炖粉条的做法图解9

步骤8

放入泡软的粉条小火炖制。
#肉末炖粉条的做法图解10

步骤9

等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
#肉末炖粉条的做法图解11

步骤10

加入盐调味后即可出锅装盘。

肉末炖粉条的烹饪技巧


1.粉条泡到稍软即可。2.蒜苔放入后断生即可出锅。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   肉末炖粉条的做法步骤

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